|
|
Babi Tjien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram speklappen * 200 gram voorgebakken frites * 3 eetlepels gesnipperde uien * 3 gesnipperde teentjes knoflook * 1/2 theelepel ketoembar * 2 theelepels gemberpoeder * 1 eetlepel taotjo * 2 eetlepels ketjap * 2 eetlepels gesneden bieslook * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de buitenste spekrand van de lapjes af. Snipper dit spek en zet het met 2 eetlepels kokend water op een zacht vuur. Laat het vet eruit braden en het water verdampen. Haal de kaantjes eruit. Snijd het vlees in dobbelstenen. Bak het op in spekvet en voeg er, wanneer het bruin gebraden is, de uien, knoflook, gemberpoeder, ketoembar. ketjap en de taotjo aan toe. Bak deze massa door tot de uien lichtgeel van kleur zijn en het vlees bijna gaar, Bak ook de frites hierin mee. Niet laten smoren Roer er voor het opdienen de gesnipperde bieslook doorheen.
|
|
|